Question

【題目】假期，王霞，小群兩位化學(xué)興趣小組的同學(xué)在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時(shí)在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她們很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．

（提出問(wèn)題）這種“神奇粉末”的成分是什么？

（查閱資料）

(1)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，兩位興趣小組的同學(xué)發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品，

商品	食用純堿	食用小蘇打	快速發(fā)酵粉
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉，有機(jī)酸

(2)碳酸鈉受熱不分解，碳酸氫鈉加熱后能發(fā)生分解反應(yīng)，有氣體生成．化學(xué)老師告訴興趣小組的同學(xué)們家里做面包所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種．

（提出猜想）猜想：該粉末是碳酸鈉；猜想：該粉末是碳酸氫鈉；

猜想：該粉末是碳酸氫鈉和有機(jī)酸．

（實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)象）實(shí)驗(yàn)過(guò)程與現(xiàn)象如下圖：

（問(wèn)題與討論）

(1)由步驟①的現(xiàn)象說(shuō)明的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是________．

(2)步驟②加入的某酸可以是：________(寫(xiě)化學(xué)式)，氣體B是________．由此小群認(rèn)為白色粉末是純堿，而王霞同學(xué)認(rèn)為小群同學(xué)根據(jù)步驟①②的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，不能得出白色粉末是純堿，你若認(rèn)為王霞說(shuō)法有道理，請(qǐng)用化學(xué)方程式解釋不能得出結(jié)論的原因________．

(3)由以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推斷，猜想________是正確的．

（實(shí)驗(yàn)與反思）

興趣小組的同學(xué)為進(jìn)一步驗(yàn)證她們的猜想是正確的結(jié)論，繼續(xù)查找資料，得到下表．

溫度 溶解度 鹽	10C	20C	30C	40C
Na2CO3	12.5g	21.5g	39.7g	49.0g
NaHCO3	8.1g	9.6g	11.1g	12.7g

根據(jù)上表數(shù)據(jù)，該白色固體的檢驗(yàn)方法是________．

（拓展與應(yīng)用）

(1)在查找資料過(guò)程中，小群同學(xué)還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿，是由于其水溶液顯堿性而得名．現(xiàn)要驗(yàn)證純堿溶液是否顯堿性，請(qǐng)寫(xiě)出用pH試紙來(lái)測(cè)其pH值的操作過(guò)程：________．

(2)Na2CO3固體中混有少量NaHCO/span>3，可采用________(填序號(hào))的方法除去．

A 加鹽酸 B 通入CO2 C 加熱

(3)保存快速發(fā)酵粉應(yīng)注意________．

Answer 1

【答案】此粉末不是快速發(fā)酵粉 HCl CO2 NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 2 20C時(shí)，在100g水中加入12g該白色固體，充分溶解后，若有白色固體剩余，為碳酸氫鈉；否則為碳酸鈉 去少量固體粉末于燒杯中，加入適量水全部溶解度后，用干燥、潔凈的玻璃棒蘸取待測(cè)液，滴到pH試紙上，待顏色變化穩(wěn)定后，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比，測(cè)定pH值 C 防潮(或防曬或低溫保存)

【解析】

1、(1)由步驟①固體粉末加水溶解，無(wú)明顯現(xiàn)象，說(shuō)明的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：此粉末不是快速發(fā)酵粉，因?yàn)榘l(fā)酵粉中碳酸氫鈉會(huì)與有機(jī)酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；

(2)步驟②加入的某酸可以是：稀鹽酸（HCl），碳酸根（或碳酸氫根）與稀鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，氣體B是：CO2．由此小群認(rèn)為白色粉末是純堿，而王霞同學(xué)認(rèn)為小群同學(xué)根據(jù)步驟①②的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，不能得出白色粉末是純堿，你若認(rèn)為王霞說(shuō)法有道理，不能得出結(jié)論的原因：碳酸氫鈉同樣能與稀鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生氯化鈉、水和二氧化碳，NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；

(3)實(shí)驗(yàn)④，固體粉末加熱后產(chǎn)生的氣體能使澄清的石灰水變渾濁，由以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推斷，猜想2是正確的．

根據(jù)溶解性表格數(shù)據(jù)可知，20C時(shí)，碳酸鈉的溶解度為21.5g，碳酸氫鈉的溶解度為9.6g；該白色固體的檢驗(yàn)方法是：20C時(shí)，在100g水中加入12g該白色固體，充分溶解后，若有白色固體剩余，為碳酸氫鈉；否則為碳酸鈉；

2、拓展與應(yīng)用：(1)在查找資料過(guò)程中，小群同學(xué)還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿，是由于其水溶液顯堿性而得名．現(xiàn)要驗(yàn)證純堿溶液是否顯堿性，用pH試紙來(lái)測(cè)其pH值的操作過(guò)程：去少量固體粉末于燒杯中，加入適量水全部溶解度后，用干燥、潔凈的玻璃棒蘸取待測(cè)液，滴到pH試紙上，待顏色變化穩(wěn)定后，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比，測(cè)定pH值；

(2)Na2CO3固體中混有少量NaHCO3，可采用加熱的方法除去，因?yàn)樘妓釟溻c受熱分解產(chǎn)生碳酸鈉、水和二氧化碳，碳酸鈉受熱不分解，剩余固體中只含有碳酸鈉。

故選：C。

(3)快速發(fā)酵粉與水（或受熱）容易發(fā)生反應(yīng)，保存時(shí)應(yīng)注意：防潮(或防曬或低溫保存)。