【題目】制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明，如今豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其主要成分如圖所示：

（1）豆腐中的營養(yǎng)素除蛋白質(zhì)、油脂和糖類外，還有_____，還含人體所需的微量元素是____。

（2）除豆腐外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______（填序號）

A蘋果 B魚 C奶制品 D豆油

（3）豆腐制作的工藝流程一般分以下幾步：①浸泡大豆；②磨漿；③煮漿；④得到豆腐花；⑤稍冷卻轉(zhuǎn)入濕布中，將豆腐花與水分離；⑥加壓得到食用豆腐．上述工藝流程中，步驟②屬于______變化．步驟⑤中，將豆腐花與水分離的操作是______。

（4）豆腐中含有較多的鈣鹽，如CaSO4等；菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸（H2C2O4）、草酸鈉（Na2C2O4）等物質(zhì)。豆腐和上述幾種蔬菜混合食用，可生成難溶于水的草酸鈣（CaC2O4）而誘發(fā)結(jié)石。寫出草酸溶液和硫酸鈣反應(yīng)的化學(xué)方程式：_________。

【答案】水、無機鹽、維生素 鐵 BC 物理 過濾

【解析】

（1）由圖可知豆腐中的營養(yǎng)素除蛋白質(zhì)、油脂和糖類外，還有水、無機鹽、維生素，還含人體所需的微量元素是鐵。

（2）A、蘋果中富含水和維生素，A選項不符合題意；

B、魚肉中富含蛋白質(zhì)，B選項符合題意；

C、奶制品中富含蛋白質(zhì)，C選項符合題意；

D、豆油是植物油，屬于脂肪，D選項不符合題意；綜上所述，除豆腐外，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有BC。

（3）豆腐制作的工藝流程一般分以下幾步：①浸泡大豆；②磨漿；③煮漿；④得到豆腐花；⑤稍冷卻轉(zhuǎn)入濕布中，將豆腐花與水分離；⑥加壓得到食用豆腐。上述工藝流程中，步驟②磨漿時豆類的形態(tài)發(fā)生變化，同時有物質(zhì)溶解，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，步驟⑤中，將豆腐花與水分離，將固體與液體分離，該操作的名稱是過濾。

（4）由題意草酸溶液中的草酸和硫酸鈣反應(yīng)生成草酸鈣沉淀和硫酸，反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】人類利用化學(xué)變化，合成各種新材料，如合成纖維、合成塑料、合成橡膠等；新材料的應(yīng)用，極大地促進了人類社會的發(fā)展和人們生活水平的提高。請從化學(xué)視角回答下列問題:

(1)如圖是某品牌服裝標簽的部分內(nèi)容。請根據(jù)標簽提供的信息回答:在面料中，屬于天然纖維的是__________。區(qū)分羊毛與滌綸的簡單實驗方法是__________。

(2)塑料制品在大量使用后隨意丟棄會造成“白色污染”。為了保護環(huán)境，減少“白色污染”，請結(jié)合日常生活提出一條合理化建議:__________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】閱讀下面科普短文。

生活垃圾處理不當會造成環(huán)境的污染，我們能為賴以生存的環(huán)境做些什么呢？可以將生活垃圾分類，把可回收物和有害垃圾分別投入相應(yīng)的垃圾箱。其實，還可以把廚余垃圾中的鮮垃圾用來制作“環(huán)保酵素”。制作方法：按1：3：10的比例將紅糖、鮮廚余（水果皮、菜葉等）、水混合裝入桶中，蓋蓋發(fā)酵3 個月，過濾出液體，得到環(huán)保酵素。環(huán)保酵素在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活等諸多方面都有著重要的作用。

防城港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心對生長中的芥菜殘留農(nóng)藥進行了研究。首先檢測噴灑農(nóng)藥2小時后初始附著量，然后分四組分別噴灑：清水，1：200、1：300、1：400（環(huán)保酵素和水的體積比，下同）的酵素液，檢測96 h后3種農(nóng)藥降解情況，結(jié)果如下圖所示。

我國是農(nóng)業(yè)大國，施用化學(xué)肥料是保證糧食高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的一種重要措施，但與此同時，長期施用化肥會造成土壤退化、生態(tài)環(huán)境污染等問題。玉溪師范學(xué)院資源環(huán)境學(xué)院研究人員分別用1：250、1：500、1：750、1：1000的酵素液（每周施澆3次）對土壤中有機質(zhì)等含量進行了研究，結(jié)果如圖所示。

綠水青山就是金山銀山。保護環(huán)境，從自身做起。

（原文作者李方志、韋文芳等，有刪改） 依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。

（1）生活中制作環(huán)保酵素，過濾液體時，常采取的工具是_____。

（2）長期施用化肥會造成的后果是_____。

（3）紅糖主要成分化學(xué)式為 C12H22O11，其中碳元素質(zhì)量分數(shù)的計算式為_____。

（4）四組實驗中，對芥菜中殘留農(nóng)藥降解作用最好的是_____。

（5）下列說法正確的是_____（填序號）。

A 環(huán)保酵素對土壤中有機質(zhì)含量提高有一定的效果

B 施澆環(huán)保酵素到第 7 周，土壤改良效果最佳

C 環(huán)保酵素濃度越大，土壤改良效果越好

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】馬鈴薯俗稱土豆、洋芋、山藥蛋等，是世界第四大糧食作物，在我國種植歷史已有400多年。我國是全球馬鈴薯產(chǎn)量最多的國家，約占世界總產(chǎn)量1/4。則：

（1）土豆是我們喜愛的一種食品，如圖是土豆的主要營養(yǎng)成分。土豆中能為人體提供能量的營養(yǎng)素是______。提倡多食用土豆有利于身體健康，請你分析的理由是______________。

（2）土豆等農(nóng)作物的生長需要適量的化肥。下列化肥中屬于氮肥的是______（填序號）

ANH4Cl BK2CO3 CCO(NH2)2 DCa(H2PO4)2

（3）乳酸基塑料是以土豆等副食品廢料為原料，經(jīng)多步處理而制成的一種新型可降解塑料。下列有關(guān)乳酸基塑料的說法中錯誤的是________（填序號）

①土豆淀粉屬于高分子化合物；②制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛；③乳酸基塑料屬于天然高分子材料；④乳酸基塑料易降解；⑤乳酸基塑料有助于解決白色污染問題。

（4） “可比克”薯片是用馬鈴薯加工的方便膨化食品，采用充氣包裝，可防止在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)，從經(jīng)濟、安全和環(huán)保的角度考慮，可充入氮氣，其中的一點原因是___________。

（5）我國將逐步推進馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，你認為未來消費馬鈴薯應(yīng)在哪些領(lǐng)域進行戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變？（要求至少寫一點）_________________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】中國“火星-500“試驗志愿者王躍順利完成人類首次模擬載人飛行登陸火星試驗，為人類探索火星提供了寶貴的科學(xué)資料。

（1）如圖是火星大氣成分的體積分數(shù)示意圖，與空氣的成分相比較，下列說法中正確的是_______________

A地球和火星的大氣中O2的體積分數(shù)相同

B地球和火星的大氣中都含有N2

C地球和火星的大氣中CO2的體積分數(shù)相同

D地球和火星的大氣組成完全相同

（2）若要在火星上建立永久空間站，需要解決空間站內(nèi)氧氣和二氧化碳之間循環(huán)的問題，請?zhí)岢瞿愕囊粋�科學(xué)構(gòu)想為_______________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】工業(yè)上用閃鋅礦(主要含ZnS，還含PbS等雜質(zhì))制備鋅的流程如下(部分產(chǎn)物略去):

(1)X的化學(xué)式是_______，圖中用過量空氣的目的是_________。

(2)①~④中屬于化合反應(yīng)的是______。

(3)Zn______(填“能”或“不能)與PbCl2溶液反應(yīng)。

(4)寫出反應(yīng)③中生成ZnO的化學(xué)方程式_________。

(5)結(jié)合下表數(shù)據(jù)設(shè)計:從粗鋅中分離出純鋅的方案是_________。

物質(zhì)

Zn

Pb

C

沸點℃

907

1749

4827

(6)反應(yīng)②中固體質(zhì)量隨反應(yīng)時間的變化圖示如下圖，計算產(chǎn)生Y的質(zhì)量__________。(寫出必要的計算過程)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】過氧化氫（H2O2）在生產(chǎn)生活中有著廣泛的應(yīng)用，化學(xué)實驗小組對過氧化氫溶液的腐蝕性進行研究，將銅片分別浸泡在以下3種溶液中進行實驗，實驗現(xiàn)象如下表，有關(guān)敘述不正確的是

編號

①

②

③

實驗

一段時間后的現(xiàn)象

無明顯變化

溶液變藍，緩慢產(chǎn)生細小汽包

無明顯變化

A.實驗①的作用是對照作用

B.實驗②中溶液變藍，因為反應(yīng)中生成了CuSO4

C.實驗③中無明顯變化，說明銅不能與稀硫酸反應(yīng)

D.實驗②中產(chǎn)生細小氣泡，是因為發(fā)生置換反應(yīng)產(chǎn)生了氫氣

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】鉻(Cr)是一種重要的金屬材料，具有良好的金屬光澤和抗腐蝕性，常用來鍍在其他金屬的表面上，銅、鉻錳、鎳組成合金可以制成各種性能的不銹鋼。實驗中學(xué)化學(xué)小組同學(xué)以“比較鉻、鋁、銅三種金屬的活動性”為課題進行探究。

（查閱資料）(1)鉻(Cr)是銀白色有光澤的金屬，在空氣中表面能生成抗腐蝕性的致密氧化膜。鉻能與稀硫酸反應(yīng)，生成藍色的硫酸亞鉻(CrSO4)溶液。

(2)鋁是銀白色有光澤的金屬，能與稀硫酸反應(yīng)，生成無色的硫酸鋁溶液。

（提出猜想）小組考慮到鋁的活動性比銅強，對3種金屬的活動性順序作出如下猜想．猜想一：鉻＞鋁＞銅；猜想二：鋁＞銅＞鉻；猜想三：鋁＞鉻＞銅

（實驗過程）相同溫度下，取大小相同、表面打磨光亮的鉻、鋁、銅三種金屬薄片，分別投入等體積等溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)的足量稀硫酸中(反應(yīng)中Cr顯+2價)，

實驗一

實驗二

實驗三

實驗

方案

實驗

現(xiàn)象

鉻片表面產(chǎn)生氣泡緩慢，溶液變藍色。

_____

鋁片表面產(chǎn)生氣泡較快。

結(jié)論

鉻能和稀硫酸發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)速率較慢。

銅不與稀硫酸反應(yīng)

____

三種金屬在金屬活動性順序中猜想_____正確。

（分析拓展）(1)不銹鋼是一種____(填“純凈物“”或“混合物”)，三種金屬片用砂紙打磨光亮的目的是____。

(2)實驗一所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是____。

(3)第一小組提出用硫酸銅溶液代替上述實驗中的稀硫酸也能得出三種金屬在金屬活動性順序中的相對位置關(guān)系，小燕認為不可行，理由是_____。

(4)第二小組認為只要選用三種藥品進行實驗就可以得出三種金屬在金屬活動性順序中的相對位置關(guān)系，這三種藥品可以是______。

（共同歸納）比較金屬活動性強弱的方法有①____，②_____。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】天然溫泉是大自然賜給人類的寶物。天然溫泉富含人體所需的多種化學(xué)元素，但不同地區(qū)的溫泉成分也不完全相同。

（1）已知上述溫泉富含如下成分：①是鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等陽離子，②是氟、氧、碘、硫酸根等陰離子，③是硫磺、二氧化碳、二氧化硅、偏硅酸等物質(zhì)。其中屬于單質(zhì)的有（用化學(xué)符號表示）_______；由硫酸根離子和鐵離子構(gòu)成的鹽是（用化學(xué)式表示）__________。

（2）溫湯溫泉以“富硒”著稱，硒（Se）具有防癌、抗癌作用，屬于人體中_____（填“常量”或“微量”）元素；如圖是硒原子結(jié)構(gòu)示意圖，圖中x的數(shù)值是____，在化學(xué)反應(yīng)中_____（填“得到”或“失去”）電子，形成的離子符號為_____。

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同步練習(xí)冊答案