【題目】(2017雅安)饅頭、面包等發(fā)面食品的一個特點是面團中有許多小孔，他們使發(fā)面食品松軟可口。小明學(xué)習(xí)相關(guān)化學(xué)知識后，將家里制作饅頭用的白色粉末帶到實驗室與興趣小組的同學(xué)一起進行探究。

（初步探究）取少量白色粉末于試管中，加適量水，測得溶液的pH>7，說明溶液呈________性。

（提出問題）白色粉末成分是什么？

（查閱資料）

（1）碳酸鈉、碳酸氫鈉都可用于制作發(fā)面食品。

（2）碳酸氫鈉不穩(wěn)定，受熱易分解生成二氧化碳和水等； 碳酸鈉很穩(wěn)定。

（猜想與假設(shè)）

猜想Ⅰ：碳酸鈉

猜想Ⅱ：碳酸氫鈉

（實驗探究）甲乙興趣小組設(shè)計不同實驗方案進行探究。

甲組方案：如圖，取適量白色粉末于試管中，將導(dǎo)管伸入澄清石灰水，加熱，澄清石灰水變渾濁，猜想Ⅱ正確。寫出裝置B中反應(yīng)的化學(xué)方程式____________。

乙組方案：用如圖所示裝置作為反應(yīng)容器，準確測量生成氣體的體積以判斷白色粉末的成分。

分別向盛有碳酸鈉、碳酸氫鈉和白色粉末的錐形瓶中，注入等體積、等濃度的足量的稀鹽酸，記錄如表：

實驗編號

錐形瓶內(nèi)物質(zhì)

最終得到CO2體積 /mL

名稱

質(zhì)量/g

①

碳酸鈉

a

V1

②

碳酸氫鈉

a

V2

③

白色粉末

m

V3

實驗①的化學(xué)反應(yīng)方程式為______________；表中m＝________g；根據(jù)上表中數(shù)據(jù)分析，猜想Ⅱ正確，判斷的依據(jù)是______________。

（反思應(yīng)用）

（1）甲組方案中，無法判斷白色粉末是否為碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物；乙組方案可以判斷，如果是兩者的混合物，應(yīng)該滿足的條件是__________________。

（2）家中制作饅頭、面包時，將面粉發(fā)酵(產(chǎn)生有機酸)，再加入適量的碳酸氫鈉，可以使饅頭、面包松軟。原因是________________。

【答案】堿 a V3＝V2 V1<V3<V2 白色粉末與有機酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，氣體在面團中形成許多小氣室，使饅頭、面包疏松多孔

【解析】

測得溶液的 pH >7, 說明溶液呈堿性�！緦嶒炋骄俊慷趸寄苁钩吻迨宜儨啙�，化學(xué)方程式為Ca(OH)2＋CO2=== CaCO3↓＋H2O；實驗①中是碳酸鈉和鹽酸反應(yīng)，化學(xué)方程式為Na2CO3＋2HCl=== 2NaCl＋H2O＋CO2↑；碳酸鈉和碳酸氫鈉的質(zhì)量均為a g，為了便于比較，取白色粉末的質(zhì)量也應(yīng)為a g；如果實驗測得的氣體中V2＝ V3，則說明白色粉末是碳酸氫鈉�！痉此紤�(yīng)用】(1)相同質(zhì)量的碳酸鈉產(chǎn)生二氧化碳的質(zhì)量小于碳酸氫鈉產(chǎn)生二氧化碳的質(zhì)量，白色粉末如果是兩者的混合物，則產(chǎn)生氣體的體積V1<V3<V2。(2)面粉發(fā)酵會產(chǎn)生有機酸，白色粉末與有機酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，氣體在面團中形成許多小氣室，使饅頭、面包疏松多孔。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】火鍋是我國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。火鍋常用的一種燃料是固體酒精。某化學(xué)興趣小組的同學(xué)對“固體酒精”產(chǎn)生了好奇，對其成分進行探究。請你回答下列問題。

查閱資料

a．固體酒精是用酒精、氯化鈣和氫氧化鈉按一定的質(zhì)量比混合制成。

b．氯化鈣、氯化溶液均呈中性。

（提出問題）

①酒精中是否含有碳元素？

②固體酒精中的氫氧化鈉是否變質(zhì)？

（實驗探究）

①按右圖所示進行實驗，發(fā)現(xiàn)燒杯內(nèi)壁有一層白膜，可得出酒精中含有碳元素的結(jié)論，理由是_______________。

②取少量固體酒精于燒杯中，加足量的水充分溶解后靜置，發(fā)現(xiàn)燒杯底部有白色沉淀，請用化學(xué)方程式表示該沉淀是如何形成的：_______________由此說明氫氧化鈉已變質(zhì)。

③為進一步確定氫氧化鈉的變質(zhì)程度，分組進行探究。

甲組同學(xué)取燒杯上層清液于兩支試管中，按下圖所示進行實驗。

實驗方案

實驗現(xiàn)象

溶液變紅

產(chǎn)生______________

實驗結(jié)論

清液中有氫氧化鈉

清液中有碳酸鈉

乙組同學(xué)認為甲組實驗不能證明清液中一定有氫氧化鈉，理由是_______________

他們另取燒杯中上層清液，加足量氯化鋇溶液，充分反應(yīng)后，靜置，取上層清液，滴加酚酞溶液，酚酞溶液變紅。

（反思交流）乙組實驗中加足量氯化鋇溶液的目的是_____________

（實驗結(jié)論］小組同學(xué)經(jīng)過討論，一致認為該固體酒精中的氫氧化鈉部分變質(zhì)。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】“舌尖上的中國”在央視上的熱播讓廚房再次成為人們施展廚藝的舞臺。大多數(shù)廚師有個工作經(jīng)驗:炒菜時，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是醋中的乙酸與料酒中的乙醇生成乙酸乙酯。下表中是幾種常見的酯，請完成下列問題：

酯的名稱

甲酸甲酯

甲酸乙酯

乙酸甲酯

乙酸乙酯

化學(xué)式

C2H4O2

C3H6O2

C3H6O2

X

(1)甲酸甲酯(C2H4O2)中碳元素、氫元素、氧元素的質(zhì)量比為 _______；

(2)甲酸乙酯(C3H6O2)中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為_______(計算結(jié)果精確到0.1%)；

(3)比較歸納是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法，據(jù)表推測X的化學(xué)式為________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】（2017石家莊質(zhì)檢二模）甲、乙兩個化學(xué)學(xué)習(xí)小組在學(xué)習(xí)堿的性質(zhì)時，進行了如圖所示的兩個實驗。

實驗1：在滴有酚酞的氫氧化鈉溶液中加入稀鹽酸，溶液變?yōu)闊o色。

實驗2：向氫氧化鈣溶液中滴加碳酸鈉溶液，反應(yīng)的化學(xué)方程式為____。

實驗后，將兩支試管中的物質(zhì)都傾倒到燒杯中，甲小組燒杯中廢液為無色澄清溶液，乙小組燒杯中廢液為紅色。同學(xué)們都很好奇，決定對此展開探究。

（提出問題）甲小組燒杯中廢液的溶質(zhì)是什么？（不考慮指示劑）

（查閱資料）氯化鈉和氯化鈣溶液均呈中性，碳酸鈉溶液呈堿性。

（作出猜想）

猜想一

猜想二

猜想三

_____

NaCl和CaCl2

NaCl、CaCl2和HCl

（進行實驗）步驟1：取少量甲組燒杯中的廢液，向其中逐滴滴加___，當(dāng)加入一定量該試劑時，廢液突然變?yōu)榧t色，此時立刻停止滴加試劑。由此得出，甲組燒杯廢液中含有HCl。

步驟2：取少量步驟1中的溶液，繼續(xù)向其中滴加____，觀察到的實驗現(xiàn)象是___。由此得出，甲組燒杯廢液中含有CaCl2。

根據(jù)上述實驗，得出結(jié)論：猜想三成立。

（交流討論）小剛認為直接向甲組燒杯中的廢液滴加步驟2中所用的試劑，也能驗證猜想三成立，應(yīng)觀察到的現(xiàn)象是______。

（拓展應(yīng)用）同學(xué)們用上述探究思路，對乙組燒杯中廢液的溶質(zhì)也進行了分析。小紅認為一種可能是NaCl和CaCl2，小燕不同意小紅的觀點，她的理由是____。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】在學(xué)習(xí)了鹽的化學(xué)性質(zhì)后，同學(xué)們在課外小組活動時做了碳酸鈉溶液與稀鹽酸反應(yīng)的實驗（如圖）。實驗中沒有觀察到有氣泡產(chǎn)生，該反應(yīng)所得無色液體中的溶質(zhì)有哪些成分呢？同學(xué)們對此進行了以下探究：

（查閱資料）①碳酸鈉和稀鹽酸反應(yīng)不僅可以生成二氧化碳，還可以生成碳酸氫鈉。

②碳酸氫鈉與氯化鈣溶液混合不發(fā)生反應(yīng)；而碳酸鈉溶液與氯化鈣溶液反應(yīng)生成沉淀。

（提出問題）實驗所得溶液中是否含有碳酸氫鈉？

（進行實驗）實驗一：取所得溶液于試管中，加入足量的____（寫化學(xué)式）溶液，觀察到______。

實驗二：靜置，取上層清液，滴加適量____，觀察到_____，證明所得溶液中含有碳酸氫鈉。

（反思討論）（1）實驗一中，所加足量溶液的目的是_____。

（2）寫出實驗二所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式_____。

（拓展延伸）聯(lián)想到課本中所學(xué)的碳酸鈉與稀鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳，同學(xué)們做了對比實驗（如圖），結(jié)果觀察到有氣泡產(chǎn)生。對比分析后，大家認為，當(dāng)反應(yīng)物的量不同時，產(chǎn)物可能不同。試另舉一例：____。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】堿石灰是實驗室常用的干燥劑，新制的堿石灰是CaO和NaOH的混合物。

（提出問題）敞口放置一段時間的堿石灰樣品中的成分是什么？

（問題猜想）堿石灰樣品中可能含有CaO、NaOH、CaCO3、Na2CO3和________等五種物質(zhì)。

（查閱資料）BaCl2溶液顯中性。

（實驗探究）實驗小組進行了以下實驗探究。

實驗步驟

過程或現(xiàn)象

結(jié)論

Ⅰ. 取少量樣品于試管中，加入適量水

試管壁發(fā)熱

樣品中CaO、NaOH至少含一種

Ⅱ. 向上述試管中繼續(xù)加入足量的水，振蕩、靜置并過濾

得到溶液A和固體B

樣品中一定含有CaCO3

Ⅲ. 向溶液A中加入過量的BaCl2溶液，振蕩、靜置并過濾

得到溶液C和固體D

溶液A中含有CO

Ⅳ. 向溶液C中滴加無色酚酞溶液

溶液變紅色

C溶液顯堿性

（思考分析）(1)有同學(xué)認為步驟Ⅱ的結(jié)論不準確，原因是______________。

(2)判斷溶液A中加入的BaCl2溶液過量的方法是_________________。

(3)寫出步驟Ⅲ中相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式_______________。

(4)溶液C中所含陽離子的符號________。

（實驗結(jié)論）通過以上實驗探究，能確定該堿石灰樣品中肯定含有的成分是________________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】（2017唐山路南區(qū)一模）下列對如圖所示實驗的分析不正確的是（　�。�

A.甲圖可用于比較銅、銀、鐵的金屬活動性順序

B.乙圖實驗現(xiàn)象可說明鐵生銹需要與水接觸

C.丙圖用力向下吹氣，乒乓球不掉下來，因為乒乓球下方受到的壓強小

D.丁圖放置一天后兩種液體混合均勻了，說明分子在不停地運動

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】依據(jù)如圖進行實驗(夾持儀器略去)。實驗過程：

①通入N2，點燃酒精燈，一段時間后，a，b中均無明顯現(xiàn)象；②改通O2片刻，熄滅酒精燈后，b中紅磷燃燒．

下列說法錯誤的是(　　)

A. 紅磷燃燒，產(chǎn)生大量白霧

B. 實驗過程②的a中無明顯現(xiàn)象

C. 實驗過程①要先通入N2一段時間，再點燃酒精燈

D. 對比①②兩個實驗過程b中的實驗現(xiàn)象，可知可燃物燃燒需要氧氣

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】人類目前消耗的能源主要來自化石燃料。

（1）石油是化石燃料之一，它屬于____（填“純凈物”或“混合物”）。

（2）煤塊經(jīng)粉碎處理后，在空氣中燃燒得更快、更充分，這是因為_______。

（3）本溪的燃氣改造工程，使更多的居民用上了天然氣。天然氣燃燒的化學(xué)方程式為_____。做好飯菜，關(guān)閉燃氣閥門使火焰熄滅的原理是__________。

（4）我國是世界產(chǎn)煤大國，但含硫煤燃燒排放的二氧化硫，會引起“酸雨”。為減少大氣污染，可采取的措施____（寫一條即可）。

（5）化石燃料是不可再生的，為緩解能源危機人們正積極開發(fā)利用新能源。請寫出一種新能源____。

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同步練習(xí)冊答案