Question

【題目】閱讀下面科普短文。

你吃過木糖醇口香糖嗎?

木糖醇為白色固體，極易溶于水，溶解時吸收大量熱，甜度與蔗糖相當。

木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)作物進行深加工制得的。我國木糖醇生產(chǎn)工藝路線如下：原料→水解→中和→……. →加氫、結晶→包裝。其中原料水解時用硫酸做催化劑，再用碳酸鈣將硫酸除去。

齲病是人類常見的一種口腔疾病，其發(fā)生過程中不可缺少的微生態(tài)環(huán)境是牙菌斑。目前普遍認為，牙菌斑中的細菌在代謝食物中糖類的過程中產(chǎn)生酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)可導致牙釉質(zhì)溶解，進而形成齲病。牙菌斑pH 變化可反映牙菌斑內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的情況。

木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。第三軍醫(yī)大學韓旭對木糖醇防齲過程進行了研究，部分內(nèi)容如下。

研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的變化

研究2：用蔗糖溶液涑口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的變化

研究表明，飯后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防齲的作用，可以明顯降低患齲率。

依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。

(1)木糖醇生產(chǎn)中用碳酸鈣將硫酸除去，發(fā)生反應的化學方程式為______。

(2)齲病的形成是______(填“酸性”或“堿性”)物質(zhì)導致。

(3)根據(jù)研究1，木糖醇不致齲的原因是______。

(4)根據(jù)研究2，可以得出的結論是______。

(5)下列有關木糖醇與蔗糖的說法中，正確的是______(填序號)。

A．甜度相當

B．均能形成溶液

C．分別食用蔗糖、木糖醇，蔗糖對牙菌斑酸性變化影響小于木糖醇

Answer 1

【答案】CaCO3 +H2SO4 == CaSO4 + H2O + CO2↑ 酸性 木糖醇對牙菌斑pH的影響不大用蔗糖溶液漱口后，咀嚼木糖醇口香糖可使牙菌斑pH在較短時間內(nèi)升高AB

【解析】

（1）碳酸鈣與硫酸反應生成硫酸鈣、水和二氧化碳，化學方程式為CaCO3 +H2SO4 == CaSO4 + H2O + CO2↑；（2）從短文中可知道：酸性物質(zhì)可導致牙釉質(zhì)溶解，進而形成齲�。唬�3）從研究1可看出木糖醇對牙菌斑pH的影響不大，故木糖醇不致齲；（4）根據(jù)研究2，可以得出的結論是：用蔗糖溶液漱口后，咀嚼木糖醇口香糖可使牙菌斑pH在較短時間內(nèi)升高；（5）A、從短文中可知道，木糖醇與蔗糖甜度相當，正確；B、木糖醇與蔗糖均易溶于水，故均能形成溶液，正確；C、從研究1可以看出，分別食用蔗糖、木糖醇，蔗糖對牙菌斑酸性變化影響遠大于木糖醇，錯誤；故選AB。