Question

青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體格外重要．下面是某同學(xué)的母親為其設(shè)計(jì)的一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、西紅柿炒雞蛋．根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，分析回答下列問題：
（1）米飯的主要成分是

淀粉

，這種成分主要是為人體生命活動(dòng)提供

能量

．
（2）紅燒鯽魚、雞蛋為人體提供的物質(zhì)主要是

蛋白質(zhì)

，西紅柿為人體提供的主要物質(zhì)是

維生素

．
（3）結(jié)合圖分析：大米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最終在[

3

]

小腸

被消化；[

5

]

肝臟

分泌的消化液中不含消化酶，但對(duì)“油”的消化有促進(jìn)作用；雞蛋中的蛋白質(zhì)首先在[

1

]

胃

被初步消化；能夠消化鯽魚中蛋白質(zhì)的消化液有

胰液

腸液

、

胃液

．

Answer 1

分析：本題是關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收相結(jié)合的一道綜合題．解答此題時(shí)，在熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能的同時(shí)，熟知各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，在解題時(shí)很關(guān)鍵．

解答：解：（1）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，如米飯的主要成分是淀粉（糖類），這種成分主要是為人體生命活動(dòng)提供能量．
（2）魚、雞蛋為人體提供的物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，西紅柿為人體提供的主要物質(zhì)是維生素．
（3）如圖1是胃，2是胰腺，3是小腸，4是大腸，5是肝臟，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子的、不溶于水的有機(jī)物，則必需在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收；淀粉的消化開始于口腔，胃不能消化淀粉，在小腸內(nèi)淀粉被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化起始于胃，在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小腸里進(jìn)行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化．能夠消化蛋白質(zhì)的消化液有胰液、腸液、胃液．
故答案為：（1）淀粉；能量
（2）蛋白質(zhì)；維生素
（3）[3]小腸；[5]肝臟；[1]胃；腸液；胃液；胰液

點(diǎn)評(píng)：解答此類題型時(shí)，既要熟知食物中的營(yíng)養(yǎng)及其消化吸收，又要熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，缺少任意環(huán)節(jié)都會(huì)給解題帶來麻煩．