下列說法正確的是


  1. A.
    食品腐敗的根本原因是氣溫過高
  2. B.
    現(xiàn)代食品保鮮方法就是添加防腐劑
  3. C.
    釀制酒釀的過程就是酵母菌發(fā)酵的過程
  4. D.
    利用溶菌酶能夠有效地對魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，但對人體有害
C
分析：此題主要考查的是發(fā)酵以及食品保鮮的知識，據(jù)此解答．
解答：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風(fēng)干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對食物進(jìn)行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，常用于魚蝦等水產(chǎn)品的保鮮，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的；釀酒要用酵母菌，酵母菌在無氧的條件下進(jìn)行發(fā)酵，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見C符合題意．
故選：C
點評：掌握食品腐敗以及保鮮的知識，了解釀酒的原理，結(jié)合題意，即可解答本題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2013?福建）我們食用的大米和面粉是對谷和麥進(jìn)行一定的加工而生產(chǎn)出來的．事實上，越靠近稻谷或小麥表面，營養(yǎng)越豐富．如果“過度加工”，多余刨去的米、面成為了飼料或其他工業(yè)原料，不僅損失糧食，而且增加電能消耗．
材料一：稻谷去殼后產(chǎn)出可食用的糙米．為了增加表面光澤，需要進(jìn)行拋光．每噸大米進(jìn)行一次拋光，要損失1千克，消耗10千瓦時電能．
材料二：從小麥提取食用面粉，加工精細(xì)程度越高，麥粒表面磨去越多，最終加工成的面粉等級越高．
（注：圖中三種面粉，特一粉等級最高，標(biāo)準(zhǔn)粉等級最低）
材料三：鎘、汞等有害金屬可能通過空氣和水進(jìn)入土壤，污染稻米．如果人體攝入鎘過量，會在腎臟累積，嚴(yán)重的會造成腎衰竭，同時對骨骼造成不良影響．國際權(quán)威機構(gòu)建議：一個質(zhì)量為60千克的成年人，每天的鎘攝入量不應(yīng)超過60微克．
（1）大米、面粉的主要營養(yǎng)成分是
淀粉
淀粉
．
（2）下列說法正確的是
A、B
A、B
（選填序號）
A．加工精細(xì)程度越高，營養(yǎng)損失越多             B．材料中的鐵、鎘、汞是指元素
C．食物纖維不能提供能量，它對人體沒有好處     D．特一粉中維生素E的含量比標(biāo)準(zhǔn)粉高
（3）2012年全國生產(chǎn)大米總量為1.077億噸．這些大米經(jīng)一次拋光，需消耗電能達(dá)
10.77億
10.77億
千瓦時，可以使
117
117
萬戶下表所示的家庭正常使用一年．（一年按365天計）
    • 


      
用電器類型
照明燈
空調(diào)
其他用電器
      

      
總額定功率
100瓦
1500瓦
1000瓦
      

      
使用情況
平均每天2小時
平均每年200小時
平均每天1.5小時（4）某食品藥品監(jiān)督管理局對大米進(jìn)行例行抽檢，其中一份樣品的鎘含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一個60千克的成年人每天攝入該大米200克，請通過計算說明，該成年人鎘攝入量是否超過國際權(quán)威機構(gòu)建議值？

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
      

						
      玉米、雪松、豌豆和油松是常見的種子植物，請分析作答：
      （1）這四種植物可以根據(jù)有無
       
      分為兩大類，這一結(jié)構(gòu)由
       
      發(fā)育而來．
      （2）豌豆在開花前就完成了傳粉受精過程，其傳粉方式最可能是
       
      ．
      （3）在分類學(xué)上，豌豆和玉米同門不同綱，油松與雪松同科不同屬．下列說法正確的是
       

      A．豌豆和玉米、雪松、油松之間沒有親緣關(guān)系
      B．小麥和玉米、雪松、油松之間親緣關(guān)系一樣近
      C．豌豆和玉米之間相似程度小，油松和雪松之間相似程度大
      D．豌豆和玉米之間相似程度大，油松和雪松之間相似程度�。�
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來源：2014屆湖北省黃岡市八年級上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
      

						
      在分類學(xué)上，小麥和玉米是同科不同屬，小麥與大豆是同門不同綱。下列說法正確的是(   )
      


      A．小麥和玉米、大豆之間沒有共同特征
      


      B．小麥與玉米、大豆之間共同特征一樣多
      


      C．小麥和玉米之間共同特征少，小麥和大豆之間共同特征多
      


      D．小麥和玉米之間共同特征多，小麥和大豆之間共同特征少
      


       
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來源：2012學(xué)年四川省結(jié)業(yè)模擬考試（一）
				題型：選擇題
			
      

						
      下列說法正確的是
      


      A.所有細(xì)胞都是具有細(xì)胞壁這種結(jié)構(gòu)的
      


      B.一般來說，動物細(xì)胞和植物細(xì)胞都是具有液泡的
      


      C.植物細(xì)胞才具有葉綠體這種結(jié)構(gòu)
      


      D.在顯微鏡下觀察植物細(xì)胞，不易觀察到的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁
      


       
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來源：2014屆廣西省七年級9月份月考生物試卷
				題型：選擇題
			
      

						
      右圖是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)圖解，甲、乙、丙分別代表不同的生物類群，下列說法正確的是
      


      


      A、甲是生產(chǎn)者，乙是消費者，丙是分解者
      


      B、甲是生產(chǎn)者，乙是分解者，丙是消費者                 

      


      C、甲是分解者，乙是消費者，丙是生產(chǎn)者                     

      


      D、甲是分解者，乙是生產(chǎn)者，丙是消費者
      


       
      

			
      

			
      
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