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          (5分,每小題1分)探究某種食物中含有能量的多少,可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量單位)的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進行測定,實驗結果如下:
          食物名稱
          花生仁
          黃豆
          核桃仁
          大米
          質量(克)
          20
          20
          20

          水(毫升)
          50
          50
          50
          50
          溫度上升(℃)
          2.2
          1.4
          3
          1.3
          請據表回答下列問題:
          1從平衡膳食角度考慮,這四種食物中,我們應該以食用______為主。
          A. 花生仁    B. 黃豆    C. 核桃仁    D. 大米
          2大米的主要成分在人體內進行化學性消化的場所為______;
          A. 小腸    B. 胃和小腸  C. 口腔和小腸    D. 大腸和小腸
          3人體消化、吸收的最主要器官與吸收相適應的結構特點______。(多項選擇)
          A. 含有多種消化酶          B. 小腸內壁有環(huán)形皺襞
          C. 皺襞上有許多絨毛突起    D. 絨毛內有豐富的毛細血管
          4本實驗的實驗變量是 (1) ,為了盡量減少實驗結果的誤差,應該設置 (2) 。
          A. (1)食物種類  (2)對照實驗  B. (1)食物種類  (2)重復實驗
          C. (1)上升的溫度 (2)對照實驗      D. (1)上升的溫度 (2)重復實驗
          5購買食品時食品包裝袋上不需要標注哪項?
          A. 生產日期    B. 保質期    C. 食品療效    D. 食品成分
          1. D    2. C    3 BCD   4B  5 C

          試題分析:(1)從平衡膳食角度考慮,應該減少能量的攝入,防止能量過多引起肥胖,因此這四種食物中,我們應該以食用大米為主。
          (2)大米的主要成分是淀粉,淀粉是在口腔進行初步消化,在小腸里進行最終消化。
          (3)小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所,與此相適應,小腸長約5~6 m,小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液,小腸內壁有環(huán)形皺襞,皺襞上有小腸絨毛,增大了消化和吸收的面積,小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管,都是由一層上皮細胞構成的,有利于營養(yǎng)物質的吸收。
          (4)為了盡量減少實驗結果的誤差,提高實驗結果的可信度,因此應該設置重復實驗(或重復組),多做幾次,然后取平均值,此題的實驗變量是食物種類。
          (5)食品在生產、加工、儲存過程中可能改變其性質,所以購買食品時一定要注意營養(yǎng)成分、保質期、配料、品名、批號、生產日期、保質期或有效期,從而加大食品質量的有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證。
          點評:此題為實驗探究題,理解對照實驗的單一變量原則,掌握營養(yǎng)物質的消化和吸收以及食品安全的有關知識,進行解題。
          練習冊系列答案
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          下列說法中錯誤的是
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          A.糖、蛋白質、脂肪B.水、無機鹽、維生素
          C.糖、蛋白質、脂肪、維生素D.糖、脂肪

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

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          A.水分、無機鹽、淀粉B.糖類、脂肪、蛋白質
          C.水分、蛋白質、脂肪D.維生素、纖維素、無機鹽

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

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          A.壞血病與缺乏維生素C有關
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          C.呆小癥與缺少甲狀腺激素有關
          D.糖尿病與缺乏維生素B有關

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          喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動物性食物的人不一定患夜盲癥,原因是蔬菜中含有(  )
          A 、胡蘿卜素      B 、維生素B    C 、維生素C   D 、維生素A

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

          __________________被稱為“第七類營養(yǎng)物質”,在                 中含量較高。

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