Question

【題目】下列說法正確的是（ ）

A. 高壓鍋較厚，要較高的溫度才能沸騰 B. 高壓鍋傳熱快

C. 高壓鍋內氣體壓強大，液體的沸點升高 D. 高壓鍋內氣體壓強大，液體的沸點降低

Answer 1

【答案】C

【解析】

液體的沸點跟氣壓有關，氣壓增大，沸點升高；氣壓減小，沸點降低。食物在溫度高的情況下更容易變熟。

高壓鍋的密封性強，使用時增大氣壓，提高水的沸點，食物在高溫下，短時間內容易熟。

故選：C。