Question

【題目】研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學物質，有人認為是一種能催化葡萄糖分解的酶，有人認為是一種能催化蔗糖分解的酶，對此研究人員設計和進行了相關實驗。

（1）要鑒定此物質的化學本質是蛋白質還是RNA，可分別選用________試劑和________染液。

（2）要確定此物質是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設計了如下圖所示的實驗過程，請分析可能的實驗結果。

水浴加熱后，若兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明_____________________，若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明_________________。

Answer 1

【答案】（除特殊說明外每空1分，共6分）

（1）雙縮脲 吡羅紅

（2）該物質是能催化蔗糖分解的酶 該物質是能催化葡萄糖分解的酶

【解析】

（1）蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色反應，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。

（2）還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀，葡萄糖是還原糖而蔗糖是非還原糖，但蔗糖的分解產物為還原糖，兩個都出現(xiàn)磚紅色，表明該酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，該物質是能催化蔗糖分解的酶；兩個都不出現(xiàn)磚紅色，說明蔗糖沒有分解而葡萄糖被分解，故該物質是能催化葡萄糖分解的酶。