下列敘述不正確的是 （   ）
A．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全
B．油脂在酸性條件下水解與堿性條件下水解程度不同，但產物完全相同
C．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸
D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物相同
B
淀粉完全水解后，加碘水不變藍，A正確，B中產物也是不同的，后者生成的是各種高級脂肪酸鈉，前者是高級脂肪酸，B不正確，纖維素和淀粉水解的最終產物都是葡萄糖，所以答案選B。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂和蛋白質都是人類必需的基本營養(yǎng)物質，下列關于它們的說法中不正確的是（）
A．糖類、油脂和蛋白質都含碳、氫、氧元素
B．糖類、油脂和蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質
C．葡萄糖與蔗糖是同分異構體
D．葡萄糖和果糖都是多羥基化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入的試劑是（ ）
A．飽和(NH4)2SO4溶液B．濃硝酸
C．95%酒精D．乙酸鉛溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂的敘述不正確的是
A．油脂都不能使溴水褪色B．油脂屬于酯類
C．油脂無固定的熔沸點D．油脂在一定條件下能發(fā)生皂化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

L—多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結構簡式如下：（   ）

這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關于L—多巴酸堿性的敘述正確的是（   ）
A．既沒有酸性，又沒有堿性B．既具有酸性，又具有堿性
C．只有酸性，沒有堿性D．只有堿性，沒有酸性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是  （  ）
A．淀粉、纖維素水解的最終產物均為葡萄糖
B．油脂水解產物為純凈物
C．葡萄糖既可以與銀氨溶液反應，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應
D．蛋白質水解的最終產物為氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

⑴現(xiàn)有下列四種物質：①乙烯、②乙酸、③淀粉、④蛋白質。其中，能使紫色石蕊試液變紅的是          （填序號，下同）；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是
         ；遇碘溶液顯藍色的是         ；遇濃硝酸變黃色的是         。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂的敘述不正確的是（  ）
A．屬于酯類B．沒有固定的熔沸點
C．是高級脂肪酸的甘油酯D．油脂的氫化屬于氧化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的說法不正確的是：
A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶解毒
B．阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成份是纖維素
C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，再加水，重新溶解
D．濃硝酸濺到皮膚上，會使皮膚呈現(xiàn)黃色

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