下列關(guān)于各物質(zhì)水解應用的說法中不正確的是（  ）
A．油脂的水解又稱為皂化反應，故可用油脂的酸性水解來制備肥皂和甘油
B．可以以淀粉、纖維素為原料通過水解制得葡萄糖
C．人體對食物中蛋白質(zhì)的消化其實就是使蛋白質(zhì)發(fā)生了水解
D．用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關(guān)系
A
油脂在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應，A錯誤；淀粉、纖維素的水解產(chǎn)物都是葡萄糖，B項正確；食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，在酶的作用下發(fā)生水解生成氨基酸，才能被人體吸收，C正確；釀酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，D項正確。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

對下列各有機物的有關(guān)敘述正確的是  (　　)。
A．取淀粉與稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液中共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉尚未水解成葡萄糖
B．結(jié)構(gòu)式為的有機物，可以在稀酸催化下發(fā)生水解反應，但水解生成產(chǎn)物只有一種
C．油脂在稀硫酸或氫氧化鈉水溶液中均可發(fā)生水解反應，且水解產(chǎn)物相同
D．在苯環(huán)上有1個羥基，1個相對分子質(zhì)量為43的烴基，屬于酚類的同分異構(gòu)體有3種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

要檢驗淀粉溶液與稀H2SO4共熱后的混合液中淀粉的水解程度，用到：①NaOH溶液；②新制的Cu(OH)2懸濁液；③碘水，則這三種試液使用順序正確的是              (　　)
A．①③②B．②①③C．②③①D．③②①

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加入少量硫酸，并加熱使之發(fā)生水解，為測定水解的程度所需的試劑是(　　)。
①NaOH溶液�、阢y氨溶液　③新制氫氧化銅懸濁液�、艿馑、軧aCl2溶液
A．①⑤B．②④C．①②④D．②③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

葡萄糖是一種單糖的理由是(　　)。
A．它不能發(fā)生分解反應
B．不能再水解成更簡單的糖
C．分子中只含1個醛基
D．葡萄糖分子中含碳原子數(shù)最少

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有一系列α－氨基酸按如下特點排列


該同系物中所含碳元素的質(zhì)量分數(shù)最大值是（  ）
A．32.0%B．46.6%C．85.7%D．無法確定

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某有機物A化學式為CxHyOz,15 g A完全燃燒可生成22 g CO2和9 g H2O。試求：
（1）該有機物的最簡式________。
（2）若A的相對分子質(zhì)量為60且和Na2CO3混合有氣體放出，A和醇能發(fā)生酯化反應，則A的結(jié)構(gòu)簡式為________。
（3）若A的相對分子質(zhì)量為60且是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應，則其結(jié)構(gòu)簡式為________________。
（4）若A分子結(jié)構(gòu)中含有6個碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡式為_____________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

“地溝油”是用飯店的泔水及垃圾豬肉等加工而成的“食用油”。下列有關(guān)說法中正確的是(　　)
A．“地溝油”的主要成分是蛋白質(zhì)，還含有較多的微量元素
B．“地溝油”外觀與普通食用油一樣，經(jīng)過處理的“地溝油”具有固定的熔、沸點
C．“地溝油”在加入消泡劑后，消除了其對人體健康的影響
D．“地溝油”可用于生產(chǎn)生物柴油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各組物質(zhì)中，不是互為同分異構(gòu)體的是
A．淀粉和纖維素B．蔗糖和麥芽糖
C．葡萄糖與果糖D．甘氨酸與硝基乙烷（C2H5NO2）

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