Question

【題目】如圖為微生物的實驗培養(yǎng)和純化醋酸菌的部分操作步驟．請回答下列問題：

（1）①是制備培養(yǎng)基時 ______ 中的主要操作，該操作需使錐形瓶的瓶口通過火焰，目的是通過 ______ ，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。

（2）該純化醋酸菌的接種方法是 ______ 。完成步驟④的操作，接種共需要 ______ 次的灼燒處理。

（3）純化的醋酸菌菌種將頻繁用于果醋生產，則可以采用 ______ 的方法保存菌種，但這種方法保存的時間不長，原因是 ______ 。

（4）將醋酸菌加入果酒中，乙醇為醋酸菌的生命活動可提供 ______ ，將溫度控制在 ______ ℃，可以獲得較多果醋。

Answer 1

【答案】 倒平板 滅菌 平板劃線法（或稀釋涂布平板法） 6 臨時保藏 菌種容易被污染或產生變異 能量 30～35

【解析】試題分析：本題考查微生物的培養(yǎng)與利用，考查對微生物的純化培養(yǎng)、果醋制作原理的理解。

（1）①是將融化的培養(yǎng)基導入培養(yǎng)皿中，是倒平板中的主要操作，該操作使錐形瓶的瓶口通過火焰，目的是通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。

（2）該純化醋酸菌的接種方法是平板劃線法。步驟④共5次畫線操作，每次劃線前后均需對接種環(huán)灼燒滅菌，共需要6 次灼燒處理。

（3）純化的醋酸菌菌種將用于果醋生產，可以采用臨時保藏的方法保存菌種，但由于菌種容易被污染或產生變異，這種方法保存的時間不宜不長。

（4）將醋酸菌加入果酒中，乙醇可以為醋酸菌的生命活動可提供能量。醋酸菌發(fā)酵的最適溫度為30～35℃。