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【題目】探究30℃條件下pH對某動物體內兩種消化酶活性的影響，結果見下表。

pH值

1．0

2．0

3．0

4．0

5．0

6．0

7．0

8．0

淀粉酶活性

200

203

250

490

450

300

250

200

蛋白酶活性

1520

1750

1500

1400

1020

980

700

500

回答下列問題：

（1）該實驗的因變量是 ，在實驗過程中需要添加緩沖液控制pH值，這是對實驗的 變量的控制。若要進一步確定淀粉酶的最適pH值，簡要的實驗思路是： 。

（2）消化酶的作用機理是 ，不能用雙縮脲試劑檢驗蛋白質是否被蛋白酶水解，除了因為蛋白質的水解產物也可以與雙縮脲試劑由顯色反應，還因為 。

【答案】

（1）淀粉酶活性和蛋白酶活性 自 在pH為3．0和5．0之間設置更小的pH梯度，在30℃下測定各組淀粉酶活性（3分）

（2）降低化學反應的活化能 蛋白酶是蛋白質

【解析】

試題分析：

(1) 由“探究30℃條件下pH對某動物體內兩種消化酶活性的影響”可知：該實驗的自變量是PH，因變量是淀粉酶活性和蛋白酶活性，在實驗過程中需要添加緩沖液控制pH值，這是對實驗的自變量的控制。表中信息顯示：淀粉酶活性最高時對應的PH值為4．0，因此若要進一步確定淀粉酶的最適pH值，應在略低于或高于4．0的PH之間，即在pH為3．0和5．0之間設置更小的pH梯度，在30℃下測定各組淀粉酶活性。

（2）酶的作用機理是降低化學反應的活化能。蛋白酶的化學本質是蛋白質，因此不能用雙縮脲試劑檢驗蛋白質是否被蛋白酶水解。

練習冊系列答案
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A．若測得x＝180 mm，y＝50 mm，則該發(fā)芽種子的呼吸熵是1.28（保留兩位小數(shù)）

B．若發(fā)芽種子僅進行有氧呼吸，且呼吸熵小于1，則分解的有機物可能為脂肪

C．為使測得的x和y值更精確，還應再設置對照裝置

D．若呼吸底物是葡萄糖，且測得x＝300 mm，y＝－100 mm（向右移動了100 mm），則可推斷有氧呼吸消耗的葡萄糖與無氧呼吸消耗的葡萄糖的摩爾比值是1∶1

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C．圖甲中b區(qū)域電位恢復是通過圖乙①②③途徑的離子運輸完成

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