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油脂是多種高級脂肪酸的甘油脂。油脂的下列敘述和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關的是
A．油脂是產生能量最高的營養(yǎng)物質
B．植物油經過氫化（加氫），可以變成脂肪
C．利用油脂在堿性條件下水解（皂化反應）可以制得甘油和肥皂
D．油脂是有機體組織里儲存能量的重要物質
B
植物油能和氫氣發(fā)生加成反應，說明分子中含有碳碳雙鍵，即含有不飽和碳碳雙鍵；
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2012年度諾貝爾化學獎授予在“G蛋白偶聯受體” 研究和應用方面做出突出貢獻的兩位美國化學家。下列說法正確的是
A．G蛋白高溫時會變性B．G蛋白遇I2會變藍
C．G蛋白水解得到高級脂肪酸 D．G蛋白不屬于高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于天然高分子化合物的是
A．油脂B．蔗糖C．聚乙烯D．淀粉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉、蛋白質、脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質。根據學過的化學知識，下列有關說法合理的是（　　）
A．它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發(fā)生水解和氧化反應
B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質
C．淀粉在人體內水解的最終產物是葡萄糖
D．根據蛋白質的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是   （    ）
A. 乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別
B. 濃硝酸沾到皮膚上能使皮膚變黃，這是由于濃硝酸和蛋白質發(fā)生了顏色反應
C. 糖類、油脂、蛋白質都是只由C、H、O三種元素組成的
D. 利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的說法錯誤的是(     )    
A．蛋白質是生命的基礎,沒有蛋白質就沒有生命
B．任何一種蛋白質只含有碳、氫、氧、氮四種元素,不含其它元素
C．肌肉、血清、毛發(fā)、指甲中都含有蛋白質
D．一切重要的生命現象和生理機能都與蛋白質密切相關

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．植物油能使溴水褪色
B．植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂
C．葡萄糖可水解生成乳酸（C3H6O3）
D．油脂和蛋白質都是能發(fā)生水解反應的高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，屬于高分子化合物的是（ ）
①蛋白質  ②氨基酸  ③油脂  ④淀粉  ⑤乙烷  ⑥纖維素  ⑦聚乙烯
A．只有①⑦B．除②外都是C．只有①④⑥⑦D．只有①③

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉中加入少量稀硫酸，并加熱。為了確定淀粉是否已水解或完全水解，需要①NaOH溶液；②銀氨溶液；③新制Cu(OH)2堿性懸濁液；④碘水；⑤BaCl2中的
A． ①⑤B． ②④C． ②③④D． ①③④

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