Question

【題目】如圖是某化合物結構圖解，請據圖回答：

（1）圖中有______個游離氨基，______個游離羧基。______個肽鍵。

（2）該化合物是由______個氨基酸失去______個分子水而形成的，該化合物的名稱是______。這種反應稱為______。

（3）胰島素是一種由51個氨基酸構成的含4條多肽鏈的蛋白質，則胰島素至少含有______個氨基和______個羧基。

（4）谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于動植物和微生物細胞中的一種重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成的，則半胱氨酸可能的分子式為______。

Answer 1

【答案】1 2 2 3 2 三肽 脫水縮合 4 4 C3H7O2NS

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，氮原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子總數，氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數一脫去水分子數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18。

3、分析題圖：題圖是某化合物結構圖解，其中I是氨基，Ⅱ是R基，III是肽鍵，IV是R基，V是肽鍵，VI是羧基，VII是R基。

（1）氨基、羧基、肽鍵的結構式分別是一NH2、-COOH、-CO-NH-，分析題圖可知，題圖化合物含有1個游離氨基，2個游離羧基，2個肽鍵。

（2）題圖該化合物含有2個肽鍵（題圖中的III、V）、3個R基（題圖中的Ⅱ、IV、Vll），是由3個氨基酸經脫水縮合反應失去2個分子水而形成的三肽化合物。

（3）胰島素是一種由51個氨基酸構成的含4條多肽鏈的蛋白質，則胰島素至少含有的氨基數=肽鏈數=4個、至少含有的羧基數=肽鏈數=4個。

（4）谷光甘肽（分子式C10H17O6N3S）是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸脫去2分子水縮合形成的，則半胱氨酸可能的分子式為：C10H17O6N3S+2H2O- C5H9O4N - C2H5O2N =C3H7O2NS。